“今年真的是‘遇’兔呈祥、鸿‘兔’大展呀！”河南省郑州市马林新村的村民李康告期货日报记者，他们几个伙计新开的一个农家小院， 自腊月初八开业至今，天天爆满，特色菜铁锅炖大鹅十分受欢迎，人们的餐饮消费需求率先火起来了。

提前数天，方圆五公里预订不到一张令人满意的台子

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“1月19日是传统的好日子——腊月28，当日下午闭市后，我计划组织公司的几位员工一起聚个餐，没能想到连续拔打好几家酒店的电话均得到的是‘没有包间了’‘预订满了’的回答。”一家期货公司郑州营业部总经理老陈告诉记者，最终他们来到一家经常光顾的酒店，在散客大厅点餐聚会。由于这家酒店个个包间满是客人，对坐在散客大厅的他们不免有所怠慢，仅上齐12个凉热菜就整整用去了一个半小时 ，搞的几位同事只好靠着一盘“耐叨”下酒。

据记者了解，当前全国各地的餐饮业十分火爆，人们外出就餐与聚会的热情特别高。例如：在河南郑州市，大家见面先不讲别的，常常是用同样的一句“问侯明言”——“哥们三年没有聚了，春节在那里过，找个时间整两杯，好好聚聚、聊一聊，管不管？”得到的回答肯定是— —“中”“到时候我订地方”。

相关市场机构初步公布的一些信息显示，当前的餐饮市场很值得期待，人们线上线下订餐特别活跃，烟火气处处升起，市场的复苏速度超出了预期。

趁着春节放假，期货投资者赵荣早早地带着妻儿一家人来到了长沙市，把大家在宾馆安顿好以后，他就急忙忙地预订正月初二准备宴请岳父母一家的酒店。他心里想着，“好几年没有与岳父母一家相聚了，一定要找一家上档次的馆子表示表示”。不过，即使提前了数天，他在新购买的手机里还设定了方圆5公里范围搜索，但仍然没有订到令人满意的一张台子。

“您好，您要预订正月初二的10台呀？现在只剩下一张8人台了，要不要先给您预留着？”终于有一家川菜馆的前台回了电话。赵荣赶紧回答说，“好、好、好，先帮我订下，记住有大台子了帮我及时换一下。”

浙江杭州市一位从事餐饮经营业务的期货圈朋友表示，从当地餐饮行业的订台情况与客人流量等分析，虽然临近春节与春节期间将有较多的人选择在家就餐，但大大小小的餐馆中午与晚上的上客流量还是恢复到了日常的九成左右，“年夜饭吃什么”等已成为消费者们十分关心的一大话题，特别是年夜饭预订热度持续走高。

来自美团外卖的数据显示，近期，“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长数倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年也增长两倍左右 ，而提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期则增长20倍左右。

目前，全国各地餐饭业的堂食均已全面恢复，外卖数量更是持续高幅度增长，令餐饭业迎来了开门红，提振了人们向往美好生活的信心。

这种现象很快就引起了期货农产品分析师们的关注，不少的分析师们表示，火热的消费为农产品市场的活跃增添了力量，大家对后市十分看好，春节后的研发重点将放在粮棉油糖等品种上。

粮油生产、食品加工、生猪养殖产业迎来契机

“眼瞅着各个公司的‘团建’活动越来越多，人们个个争先抢着干事，街道上又恢复了往日的车水马龙，在同事们叫喊着‘放假啦！放假啦！忙到最后一天了！回家准备年夜饭食材去呀！’之际，我们生猪期货交易团队决定适量增加多头头寸并持仓过节，对于生猪价格节后回暖较为看好。”上海市一家期货投资机构负责人告诉记者。在寒冬中，最火热的年味聚起来了，琳琅满目的货品和高亢嘹亮的叫卖声让烟火气烧得很旺盛。腊月二十九下午闭市后， 他随意逛了一下公司附近的几家商品小摊、小吃店等，火辣辣的烟火气十分浓厚，滋滋作响的食物散发着诱人的气息。刚刚接近傍晚，部分夜市已装扮得火树银花了。人们来到这游玩、拍照、吃夜宵，尽享着美好的生活。

“这里的集市最有烟火气，年的味道足足的。”河南泌阳县小麦贸易商李宏伟告诉记者，进入腊月以来，河南泌阳县郭集镇的农贸市场就天天挤拱不动了，南来北往的人们纷纷挤在每一个年货摊前挑拣、讲价、装车，大块的新鲜猪肉、卤好的五香牛肉、饱满的玉米种子、新培育出来的高油酸花生品种等都成了城镇居民与种粮农民们的抢手货。

郭集镇外大田里的冬小麦绿油油地一望无垠，当前仍高达1.6元/斤的收购价给广大种粮农民吃了一颗“定心丸”。据李宏伟介绍，近年来， 国内小麦、玉米、花生的收购价一直表现较好，农民的种粮积极性较高，预计新年度当地冬小麦丰收的概率较大，玉米、花生等农作物的种植面积较为稳定。

看着越来越多的餐饮店与酒店的生意火起来了，资深期货投资者老马有了新的体会。他告诉记者，实体店，特别是饮食这一块，有两条路线特别容易成功，一是低端大众消费，符合80%的群体能够消费得起。二是特别高端的消费，最好是有点故事可讲的那种餐馆，符合20%的群体消费和喜欢，那种“既要又要”的很难做起来。而延伸到期货交易也一样，要不周期特别短，速度快，不迷恋。要不周期特别长，眼光毒辣，心脏强大。这两种特别能成事，其他“既要又要”都很难成功。

市场人士认为，随着餐饮业逐渐复苏，大家的消费需求将越来越旺盛，外卖等更是将从原来帮助餐饮业维持现金流、渡过难关的角色，慢慢转变为刺激消费需求，从而带动餐饮业开发新产品、创新收入增长新渠道的引导者。与此同时，随着各类扩大需求的政策举措落地显效， 全国学校与产业企业堂食的恢复、宴会与跨省旅游等活动逐渐火热，市场信心将进一步得到提振，我国经济发展活力将重新释放。

相关统计数据显示，当前我国的GDP增速好于市场预期，各项经济指标特别是服务业和消费正在好转，将进一步夯实经济复苏的基础。展望2023年，在经济运行恢复正常之后，经济将迎来恢复性增长阶段，而当前餐饮业已开了一个好头，更彰显了我国14 亿消费者超大规模市场的内需潜力。

前期召开的中央经济工作会议提出，要把恢复和扩大消费摆在优先位置，增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景。目前，全国各地纷纷出台了支持措施与政策，如1月19日，黑龙江省人民政府办公厅就印发了“关于推动全省经济全面恢复增长若干政策措施的通知”，其中的重要一条就是推动生活性服务业全面恢复，创造条件鼓励早市、夜经济、路边摊等发展，在地方权限内免收一切费用，对符合条件的年度新增批发、零售、住宿、餐饮限上企业每户一次性奖励30万元，让龙江大地恢复“烟火气”。

“灶王爷笑口开了，烟火升腾起来了。我对新年度搞好花生种植、粮油经营与农产品期货投资充满了信心。”河南开封市期货投资者王刚告诉记者，市场有人气就更会有活力，一切的美好均值得期待。

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